Вкус грибов лучше раскрывается в теплом виде. И этот теплый грибной салат может стать отличным началом романтического ужина.
Продукты (на 4 порции)
Грибы 3-4 видов (шампиньоны, вешенки, шиитаке, белые - свежие или замороженные) - 900 г (по 200-250 г)
Масло сливочное - 150 г
Руккола - 200 г
Шнитт-лук - 30 г
Кунжут (по желанию) - по вкусу
Для заправки:
Соус соевый - 100 г
Масло оливковое - 80 мл
Чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу)
Сок половины лимона
Сливочное масло (только настоящее, хорошего качества!) при желании можно сперва перетопить, нагревая на минимальном огне, чтобы не кипело, и собирая образующуюся белую пену (белок). На это уйдет около получаса или чуть больше. А затем использовать для жарки грибов чистое топленое масло (будет вкуснее и полезней).
Видео рецептТеплый грибной салат
Пошаговый фото рецептТеплый грибной салат
Для приготовления заправки чеснок мелко нарезать.
В чеснок выжать сок из лимона.
Добавить соевый соус и оливковое масло. Перемешать заправку и оставить, чтобы настоялась.
Грибы нарезать крупными или средними кусочками произвольной формы.
На сковороде разогреть сливочное масло (обычное или топленое).
Выложить шампиньоны и жарить, помешивая, до золотистого цвета.
Добавить по очереди остальные грибы, перемешивая.
Жарить грибы до золотистого цвета, периодически помешивая.
(Если используются замороженные белые грибы, следует добавлять их на сковороду после остальных - замороженные жарятся быстрее, примерно 10-15 минут.)
Добавить заправку к готовым грибам и перемешивать еще полминуты.
Грибы снять со сковороды и дать немного остыть.
Рукколу выложить в салатник.
Добавить грибы. Перемешать.
Салат из грибов выложить на тарелки, посыпать нарезанным шнитт-луком и, при желании, кунжутом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Теплый грибной салат. Как приготовить Теплый грибной салат?
Грибная икра из шампиньонов 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Кабачковый торт 
Cалат из грибов и курицы 
Салат с шампиньонами, морковью,... 
Слоеный салат с жареными шампиньонами 
Слоеный салат с курицей, грибами и... 
Салат "Обжорка" с маринованными... 
Салат из грибов, огурцов и яиц 
Салат из жареных шампиньонов, сыра... 
Салат "Мужские слезы" 
Салат "Любимый" с курицей и грибами 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с курицей, болгарским... 
Салат с курицей и корейской морковкой 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Салат «Обжорка» с курицей 
Салат "Красное море" 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Паста с белыми грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Солянка грибная 
Гуляш из белых грибов 
Суп с белыми грибами и гречкой 
Маринованные вешенки 
Маринованные вешенки быстрого... 
Жареный картофель с вешенками 
Жареные вешенки в соевом соусе 
Спагетти с грибным соусом 
Грибы жареные с луком 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жареные шампиньоны с чесноком,... 
Бутерброды на праздничный стол (с... 
Жаркое из замороженных грибов 
Фрикасе из свинины 
Картофельные зразы 
Грибы с чечевицей 
Жареные шампиньоны с луком 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Курица под соусом терияки 
Картофель, запеченный в соевом... 
Суши по-домашнему 
Свинина в кляре по-китайски 
Пряный морковный салат с кунжутом 