Варенье из шелковицы не так распространено, но ведь аромат этой доступной ягоды - шелковицы, или тута, невозможно забыть. А шелковичным вареньем, джемом из шелковицы, тутовым вареньем можно наслаждаться круглый год.
Что приготовить из шелковицы? Массу вкусных вещей - компоты, вино, начинки для пирогов. А еще можно сварить варенье из шелковицы - это очень вкусно! Советуем попробовать и предлагаем простой рецепт варенья из шелковицы.
Поскольку лакомиться свежей шелковицей можно очень ограниченное время ввиду ее быстрого созревания и опадения, встает вопрос консервирования ягод. Сохранить ее на длительный срок можно с помощью сладкого, ароматного варенья из шелковицы. Польза его очень существенная, плоды в любом виде используются как профилактическое средство при различных сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях. Шелковичное дерево еще называют тутовым. Насчитывается более десятка разновидностей тутовых ягод, по виду и строению они напоминают ягоды малины и бывают белыми, розовыми, красными, фиолетовыми или почти черными. И из каждой из них получается оригинальное и очень вкусное шелковичное варенье. Полезные свойства такого варенья описаны достаточно подробно, есть небольшие ограничения для гипертоников, аллергиков.
Для приготовления варенья из шелковицы, рецепт не акцентирует внимание на каких-либо особенностях процесса. Варят тутовое варенье в обычной посуде, которая используется для варки любого варенья. Обычно это эмалированная кастрюля, таз, или другая посуда из меди или нержавеющей стали. Для фасовки такого варенья берут хорошо высушенные и стерилизованные мелкие банки, крышки перед закрыванием нужно прокипятить.
Для варенья подходят несколько видов плодов. Более распространена шелковица черная, варенье из нее ароматное, насыщенное, с кислинкой. Прекрасно подходит и шелковица белая, варенье из нее более нежное, сладкое. Другие сорта: розовая, красная, дикая шелковица не такие вкусные, но они также подходят для приготовления варенья. Для усиления вкуса в этом случае к шелковице добавляют другие фрукты или ягоды. Например, варенье из шелковицы и лимона - очень популярный вариант консервирования этой ягоды.
Несколько полезных напоминаний:
- шелковичное варенье вместо варки можно пастеризовать. Полулитровые банки с продуктами нужно выдержать при температуре 90 – 95 градусов в течение 10 минут, а литровые 15 минут;
- чтобы сохранить ягоды в целости, не нужно перемешивать варенье очень активно;
- теплое укутывание горячих банок после закрытия увеличивает срок хранения варенья;
- белая шелковица более сладкая, поэтому сахара для варенья из этого сорта требуется немного меньше;
- свежая шелковица долго не хранится, ее обработку нужно производить сразу же после сбора урожая;
- варенье из шелковицы также не годится для долгого хранения, его рекомендуется употребить в течение полутора лет.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com