Зеленый ревень, распространенный в наших садах и огородах, очень богат витаминами и минералами, оказывает положительное влияние на многие органы человека. Этот продукт добавляют к овощным и фруктовым салатам, делают прекрасный компот и варят варенье. Из ревеня рецепты варенья просты, пора с ними ознакомиться.
Варенье из ревеня с апельсинами готовится из молодых, еще очень нежных черешков, которые появляются в мае. Нужно учитывать, что благоприятный для человека период употребления черешков короток. С повышением температуры воздуха выше 17 градусов в растении начинает накапливаться вредная для нас щавелевая кислота.
Кроме апельсинов вкусным также получается варенье из ревеня с бананами, варенье из ревеня с лимоном, варенье из ревеня и клубники, земляники. Эти варианты имеют насыщенный вкус, с приятной кислинкой и тонким ароматом.
Как сварить варенье из ревеня? Рецепты приготовления советуют делать это в два приема, выдерживая между отдельными провариваниями перерыв до 12 часов. Это способствует тому, что кусочки ревеня хорошо пропитываются сиропом, становятся мягкими и прозрачными, похожими на цукаты. Такое варенье, благодаря кислоте во вкусе, не требует стерилизации, оно отлично сохраняется в прохладном месте. Поэтому варенье из ревеня на зиму - незаменимый вариант «сладкой» закрутки, возможность обеспечить семью полезными веществами и витаминами в холодное время.
Лучше понять, как приготовить варенье из ревеня, помогут вам советы опытных поваров:
- готовое варенье из ревеня будет более ароматным, если добавить в него при варке немного корицы;
- ревень не рекомендуется готовить в жестяной или медной посуде, это способствует окислению. Миски из других материалов пригодны для приготовления;
- закатывать варенье из ревеня нужно в заранее подготовленные банки. Их чистят с содой, а затем стерилизуют;
- срезанные стебли ревеня нужно очистить ножом от его тонкой шкурки. Иначе кусочки в варенье получатся жесткими. После чистки черешки ревеня можно нарезать кусочками и дальше готовить по рецепту.
Часто используемые ингредиенты:
ревень, сахар, корица, ваниль
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com