Способ приготовления пищи в глиняных горшках известен давно. Особенно хорошо зарекомендовали себя эти маленькие кухонные помощники в приготовлении блюд из мяса. Благодаря тому, что горшки имеют толстые стенки, которые нагреваются медленно и прогреваются равномерно, мясо не жарится, не варится, а медленно томится, что обеспечивает сохранность всех полезных свойств.
Готовить говядину в горшочке в духовке совсем не сложно, основная задача - правильно подготовить и заложить в горшки продукты. Далее остается только ждать, когда духовка сделает свое дело, и можно будет извлечь ароматное и непередаваемое блюдо. Таким методом можно готовить практически любое мясо. Нужно только учитывать, что разные его виды требуют разного времени тепловой обработки: говядину, в отличие от свинины и птицы, следует готовить дольше, не менее полутора часов. Обычно вместе с мясом в горшочках тушатся овощи, грибы или картофель, которые, объединяясь с мясом, придают блюду превосходный вкус и аромат. Говядина в горшочках с овощами – прекрасное диетическое блюдо, которое можно предложить даже маленьким детям, предварительно выложив его в тарелку и остудив. Кроме того, эти же овощи могут быть использованы в качестве гарнира. Говядина с картошкой в горшочках, так же, как и говядина с грибами в горшочках, может играть роль законченного основного блюда на любом празднике.
Говядина, тушенная в горшочках, не нарушает свою волокнистую структуру, вместе с тем, становится очень мягкой и даже нежной, что обычно не происходит с этим мясом при другом способе термообработки. Жаркое из говядины в горшочках – лучший пример того, как можно из набора простых продуктов сделать великолепное, нежное мясное блюдо, которое достойно главенствующего места на любом торжестве.
Рецепты говядины в горшочках имеют широкий спектр вкусовых оттенков, которые обеспечивают блюду различные приправы и соусы. Вы можете смело предлагать свои варианты, все они наверняка будут очень привлекательными. Например, что можно добавить к рецепту говядины в горшочках с картошкой? Стоит немного пофантазировать со специями и вы удивитесь, насколько это мясо гибко откликается на ваши изыски. Посмотрите на фотографии готовых блюд из говядины в горшочках. Фото само подсказывает вам пути совершенствования этого блюда, их так много! А начинающим хозяйкам посоветуем воспользоваться пошаговой инструкцией приготовления этого блюда. Как и всякое новое блюдо, требует особого и тщательного изучения и говядина в горшочках в духовке. Пошаговый рецепт облегчит вам этот процесс. Так что, запомните, если вы ранее не готовили говядину в горшочках – рецепт с фото пусть на какое-то время займут место на вашей кухне.
Есть несколько полезных советов, как приготовить говядину в горшочках:
- для этого блюда обычно используют горшочки емкостью от 250 мл до 500 мл.;
- если перед приготовлением блюда вы замочите горшочек в воде примерно на полчаса, вы наполните его поры влагой, которая во время приготовления сделает продукты более сочными;
- если закладывать в горшочек сырые продукты, мясо получится более вкусным, оно впитает аромат других ингредиентов;
- если мясо готовится в горшочке с любой кашей, блюдо желательно приправить луком, чесноком и грибами;
- если вы закладываете продукты в горшочек без предварительной обжарки, то нарезать продукты на кусочки нужно с учетом разного времени их приготовления: мясо мельче, овощи крупнее и т.д.;
- ставьте горшочки в холодную духовку, пусть они прогреваются медленно;
- нужно всегда накрывать горшочек крышкой или фольгой, или можно закрыть кусочком пресного теста;
- горячий горшочек, извлеченный из духовки, во избежание растрескивания дна, нужно ставить только на деревянную подставку;
- лучше достать горшочек из духовки незадолго до готовности блюда. Оно немного остынет перед подачей на стол и «дойдет» самостоятельно.
