Десертная настойка на сливах, или сливянка – несомненно вкусный и ароматный напиток, так как готовится из свежих слив с добавлением алкоголя и сахара. Его можно пить как аперитив, для улучшения аппетита, а также подавать к десертам в конце праздничной трапезы.
Домашние наливки готовят из вишни, смородины, малины, рябины, других ягод и фруктов, в том числе из слив. Наливка из сливы будет особенно хороша, если использовать для приготовления напитка спелые, сладкие плоды. Рецепт наливок (из слив или из других плодов) основывается на процессе брожения ягод и фруктов с сахаром, при котором образующийся спирт и сахар позволяют наливке долго храниться.
Вкусная крепкая наливка из сливы - "Сливянка". Рецепт ее приготовления имеет множество вариаций - "Сливянка" с косточкой и без, на сахаре и без него, с водкой или на спирту. Предлагаем традиционный домашний рецепт "Сливянки" на водке из слив с сахаром.
Практически любое праздничное застолье не обходится у нас без алкогольных напитков. Обычно на угощение подаются покупные бутылки, ассортимент которых в настоящее время огромен. Однако, если угостить гостей графином собственноручно приготовленного прозрачного напитка, то авторитет хозяина будет укреплен окончательно и бесповоротно. К таким напиткам относится и сливовая наливка, или, как ее называют в народе, сливянка.
В основе традиционных наливок соки плодов, настоянных на алкоголе, с добавлением сладкого продукта (обычно сахар или мед). Домашняя наливка из слив - это вариант популярного во всем мире ликёра. Сливянка в домашних условиях всегда готовится сладкой, в отличие от традиционных немецких биттеров, которые специально делают с горечью путем добавления полыни, хины, имбиря и некоторых других ингредиентов. Кстати, путем использования разнообразного дополнительного сырья можно создавать большое количество собственных рецептов наливки из сливы в домашних условиях.
Обычно рецепт сливовой наливки рекомендует обеспечить созревание продукта в темноте для сохранения натурального цвета. Но, если вы хотите изменить цвет будущей наливки, то вам понадобятся солнечные лучи.
Теперь несколько рекомендаций любителям домашней сливовой наливки:
- готовую настойку слив лучше смешивать с сахарным сиропом с температурой 40 - 50 градусов;
- окончание процесса настаивания слив в алкоголе определяется путем пробы продукта на вкус. В нем не должны быть «слышны» алкогольные, водочные нотки;
- рекомендуется в процессе настаивания сливы постоянно перемешивать для более качественной отдачи соков;
- хранить наливку желательно в темных стеклянных бутылках. Самой лучшей посудой для этого считается керамика с плотными крышками или пробками.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com