Такое печенье никак нельзя назвать диетическим десертом, однако приверженцев такого угощения тоже достаточно много. Иногда хочется отойти от «полезных» и диетических норм, побаловать себя. Домашнее печенье на майонезе - один из таких «соблазнителей». Майонез делает выпечку более жирной, а вместе с тем и нежной. А готовые изделия получаются плотными, что как раз и нужно для печенья.
Вкусное печенье на майонезе относится к варианту песочного. Для таких изделий всегда используются жиры. Кроме майонеза это может быть сливочное или растительное масло, маргарин, смалец, любой кондитерский жир. Эти жиры взаимозаменяемы, однако вкус готовых изделий будет сильно отличаться.
Простое печенье на майонезе будет содержать сам майонез, масло, муку, сахар, яйцо, соду для гашения. Тесто печенья нужно немного охладить, после чего приступать к раскатке. Для удобства, чтобы нежное тесто не прилипало, можно его раскатку делать между двумя листами кулинарной бумаги. Из раскатанного теста осталось вырезать фигурки-печеньки, уложить их на противень, который также лучше застелить бумагой. Рецепт вкусного печенья на майонезе предполагает выпечку в течение около получаса при 180 градусах. Такое печенье на майонезе тает во рту, оно всегда нравится и детям, и взрослым.
Готовое угощение можно украсить глазурью, жидким шоколадом, корицей или сахарной пудрой. Иногда в тесто добавляют другие ингредиенты по собственному вкусу, поэкспериментируйте и вы. Каждый раз у вас будет получаться новый вариант печенья из майонеза. Рецепты лояльны к таким добавкам, как лимонная цедра, мак, какао, орехи, изюм. Разнообразные фото печенья с майонезом, сопровождающие рецепты этого угощения, свидетельствуют о многообразии вариантов применения разных продуктов в этом виде выпечки.
И еще: укоренилось такое мнение, что любое печенье должно выпекаться только в духовке. А это вовсе не обязательно. Есть много достаточно простых рецептов такого печенья для его приготовления в микроволновой печи, на сковороде.
Несколько полезных советов помогут вам одолеть эту нехитрую науку:
- раскатывать печенье можно любой толщины, но чем печенье толще, тем оно мягче. Тонкие печенья становятся хрустящими;
- тесто для печенья отлично хранится в морозильной камере до двух месяцев. Перед заморозкой тесто следует завернуть в пищевой полиэтилен;
- тесто для печенья нельзя долго долго держать в тепле. Тесто может стать клейким, а готовые изделия получатся жесткими;
- как и всякое песочное тесто, масса на майонезе требует тщательного соблюдения пропорций. Выпечка попросту может не получиться;
- сухие ингредиенты перед добавлением в жидкую массу следует хорошенько размешать. Игнорирование этого требования приведет к неравномерному распределению всех компонентов.
Часто используемые ингредиенты:
майонез, яйца, сахар, мука, сода, масло сливочное, маргарин, крекер, мука пшеничная, сметана, сыр твёрдый, чеснок, ванилин, изюм, разрыхлитель, сыр
