Секреты древнего искусства виноделия познаются годами. Но надо с чего-то начать! Начните с соблюдения рецептуры, изучения опыта и знаний других мастеров, это поможет добиться вполне приятного вкуса домашнего вина, приготовленного самостоятельно из имеющихся фруктов или ягод. Домашнее яблочное вино - один из вариантов такого напитка. Причем есть мнение, что домашнее вино из яблок, будучи абсолютно натуральным продуктом, помогает организму человека справляться с малокровием и некоторыми другими заболеваниями. Напомним, что баловаться яблочным вином нужно в разумных количествах.
Для приготовления вина из яблок в домашних условиях понадобится в первую очередь чистая посуда и достаточное количество яблок. Разрешается брать плоды любого сорта и не самого лучшего товарного вида, но для домашнего яблочного вина они должны быть очень сладкими. Важно, чтобы плоды были полностью созревшими, даже переспелыми. Рецепт вина из яблок не рекомендует мыть плоды, поскольку имеющиеся на поверхности плодов бактерии обеспечивают процесс брожения.
Сердцевины яблок лучше удалять, но некоторые любят привкус миндаля в вине. Для этого яблоки можно использовать целиком, порезав на дольки. Первое брожение и созревание вина лучше осуществлять в большой стеклянной таре. Металлическая посуда для домашнего вина из яблок не годится.
Еще несколько секретов, как сделать вино из яблок:
- для хранения вина из яблок рецепт в домашних условиях рекомендует использовать стеклянные бутылки емкостью 0,5 - 0,75 литра;
- вино следует немного недоливать, чтобы жидкость не касалась пробки;
- вино хранят в погребе при постоянной температуре около 12 градусов. При отсутствии погреба вино нужно 5 минут пастеризовать;
- обращайте внимание на состояние пробок на бутылках. Они со временем могут разрушиться. Их следует вовремя менять;
- не подвергайте бутылки с вином различным сотрясениям и вибрациям. Вино любит покой;
- крепость вина зависит от сладости: чем больше сахара, тем вино крепче. Дополнительные 20 граммов сахара на литр вина повышают содержание алкоголя в нем на 1 градус.
Теперь вы знаете, как приготовить вино из яблок. И простое домашнее вино из яблок сможет доставить вашим домашним простые домашние радости. Только не увлекайтесь! )
