Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Эстонская кухня

Эстонская кухня основана на простой крестьянской еде. Но на протяжении веков эстонская кухня также впитывала в себя кулинарный опыт соседей. Подробней о эстонской кухне...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Росолье - вкуснейший салат, блюдо эстонской кухни. Если вы любите винегрет, то росолье вам точно придется по вкусу. По данному рецепту салат готовится только с филе сельди, однако в росолье добавляют еще и отварное мясо. Заправляется эстонский свекольный салат сметаной с горчицей.

 свекла, картофель, морковь, сельдь соленая, огурцы солёные, яблоко, яйцо куриное, сметана, горчица, соль

Необычные и очень вкусные котлеты из курицы и шампиньонов. Именно в этом варианте, из смешанного фарша, куриные котлеты намного вкуснее, чем их собратья - куриные зразы с грибами.

 куриное филе, фарш куриный, шампиньоны, ядра грецких орехов, яйца, мука, майонез, соль, перец, масло

Национальное эстонское блюдо, настоящая народная еда, простая сытная и вкусная – это и есть мульгикапсад. С жирной свининой отлично сочетается кислая квашеная капуста, а перловка придает мульгикапсаду сытности и своеобразную национальную нотку.

 свинина, капуста квашеная, перловка, лук репчатый, сахар, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль, картофель

Мульгикапсад – это блюдо эстонской кухни из свинины с квашеной капустой и перловой крупой. Зимой это горячее и сытное блюдо идет просто «на ура!».

 свинина, капуста квашеная, перловка, лук, сахар, соль, перец чёрный, тмин, картофель
 вино белое, сахар, гвоздика, орех мускатный, шафран, лимон
 яблоко, яйца, сахар, крахмал, порошок, лимонная кислота
 ножки свиные, горох, сало свиное, перец чёрный молотый, соль
 фасоль белая, перец болгарский, сыр, майонез
 килька, ветчина, яйца, картофель отварной, морковь отварная, огурцы маринованные, горошек зелёный, яблоко, майонез
 рыба, сало свиное, мука, молоко, сливки, луковицы, зелень укропа, соль, специи
 ножки свиные, морковь, лук репчатый, корень петрушки, корень сельдерея, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль
 свинина, картофель, сметана, соль
 говядина, лук репчатый, масло растительное, томат-паста, огурец, морковь, яйца, зелень, маринад из-под огурцов, картофель, соль
 сельдь, лук, уксус 3%, сахар, специи
 говядина отварная, лук репчатый, масло растительное, томат-паста, огурец, морковь, яйца, соль, зелень, маринад
 какао, сахар, молоко, крахмал
 салака, салака копчёная, сельдь, картофель, лук зелёный, укроп, масло сливочное, яйца, молоко, соль
 мясо, картофель, мука, лук репчатый, укроп, майоран, соль
 салака, сельдь соленая, масло сливочное, мука пшеничная, лук репчатый, молоко, сметана, укроп
 горох, картофель, сало свиное, молоко, соль
 масло сливочное, картофель, соль, крупа ячневая, молоко
 картофель, масло сливочное, сливки, соль, зелень петрушки
 свинина, капуста квашеная, лук репчатый, морковь, фасоль, масло растительное, крупа ячневая, сметана, зелень петрушки, соль, перец
 свинина, картофель, яйца, сметана, молоко, мука, крупа манная, масло сливочное, соль
 масло сливочное, соль, сало, творог, мука, яйца, сметана, жир
 говядина, лук репчатый, масло растительное, томат-паста, огурец, морковь, яйца, зелень, рассол огуречный, картофель, соль
 шпик (шпиг, шпек), луковицы, морковь, брюква, корень петрушки, корень сельдерея, капуста, картофель, вода, бульон, грибы свежие, грибы, соль, лук зелёный, лук-резанец...
 мука ржаная, вода, закваска, дрожжи, соль, мука, свинина, толокно, молоко, перец, соль
 брюква, картофель, лук репчатый, масло сливочное, молоко, соль
 картофель, крупа ячневая, шпик (шпиг, шпек), лук, масло сливочное, соль
 молоко, молоко, мука, масло сливочное, соль
 салака, картофель, лук, масло сливочное, лавровый лист, перец, сметана, соль
 сельдь, лук репчатый, сметана, зелень
 мука, масло сливочное, сахар, яйца, мёд, вода, патока, корица, гвоздика, имбирь молотый, орех мускатный, перец чёрный молотый, аммоний, желток
 молоко, яйца, масло сливочное, мука яичная, соль
 водка, сок апельсиновый, мёд, лимон
 капуста, крупа ячневая, молоко, сало свиное, соль
 картофель, крупы, шпик (шпиг, шпек), луковицы, соль
 молоко, вода, филе трески, картофель, лук репчатый, масло сливочное, мука, корень петрушки, укроп, соль
 мука пшеничная, крахмал картофельный, масло сливочное, кипяток, яйца, сахар, масло сливочное
 масло подсолнечное, соль, тмин, треска, молоко, мука, яйца, перец чёрный молотый, сок лимонный, перец душистый
 печень, масло сливочное, лук репчатый, мука, молоко, сметана, соль
 свинина, баранина, морковь, брюква, капуста, картофель, лук, соль
 горох сушеный, маргарин, картофель, молоко, соль
 мука ржаная, вода, дрожжи, тмин, филе рыбы, сало свиное
 молоко кислое, масло сливочное, мука, дрожжи сухие, сода, корица, тмин, гвоздика, имбирь, сахар, соль
 филе трески, молоко, вода, картофель, лук, масло сливочное, мука, корень петрушки, соль, зелень укропа
 филе сельди, картофель, лук репчатый, лук зелёный, сметана
 горох сушеный, перловка, масло сливочное, молоко, соль
 сельдь, лук, уксус 3%, сахар, специи

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Наибольшее влияние на эстонскую кухню оказали шведская, немецкая и русская кухни. Современные рецепты эстонской кухни широко используют свинину, картофель, хотя более традиционными для эстонской кухни считается рыба, капуста, горох, рожь, ячмень и молочные изделия. Советский период также повлиял на эстонскую кухню, в стране стали готовить холодец, салат оливье, шашлык. Однако советская власть не смогла полностью нивелировать культурные традиции, быт и национальные кухни народов. Сумела сохранить их и эстонская кухня. Рецепты эстонской кухни редко используют жарение продуктов. Мясо варят или запекают, эстонцы любят колбасы, сыры. Эстонская кухня содержит много рецептов рыбы, использует как морскую, так и пресноводную рыбу. Десерты в народной эстонской кухне по-крестьянски незатейливы, это фруктовые и молочные муссы, кисели, творожники, сладкие пирожки.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru