Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Кавказская кухня, Мясные блюда


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4
 по дате / по популярности  

Кучмачи - это колоритное, невероятно ароматное кавказское блюдо, которое традиционно готовят из потрохов (субпродуктов), с огромным количеством приправ, зеленью, чесноком и, конечно же, с зернами граната, которые в Грузии любят добавлять практически во все блюда. Этот рецепт кучмачи - из куриных потрошков, с красным вином.

 сердце куриное, желудки куриные, печень куриная, лук репчатый, перец красный, гранат, вино красное сухое, кинза, масло растительное, чеснок, соль...

Вкусная и сочная куриная печень. Яркий аромат кавказской кухни блюду придают кинза и хмели-сунели, а особый вкус – грецкие орехи. Печень тушится в сметанно-сырном соусе и получается нежной и очень аппетитной.

 печень куриная, лук репчатый, сыр плавленый, орех грецкий, сметана, чеснок, кинза, зелень петрушки, хмели-сунели, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Куриные желудочки, тушенные с пряным соусом по-кавказски, — сытное мясное блюдо, которое можно подать самостоятельно или дополнить гарниром из крупы или овощей. Благодаря пряному соусу желудочки получаются мягкими, нежными и ароматными. Готовить довольно просто.

 желудки куриные, лук репчатый, морковь, кинза, масло растительное, соль, бульон, томат-паста, аджика, чеснок, паприка молотая, хмели-сунели, соль

Ароматный, вкусный и сытный плов с мясом. Приготовим плов с небольшой изюминкой в виде грецких орехов. Они почти не изменят вкус плова, но блюдо приобретёт новое звучание.

 свинина, рис, морковь, лук репчатый, орех грецкий, чеснок, пряности, лавровый лист, масло растительное, соль, зелень

Вкусное блюдо кавказской кухни. Минимум усилий. Потрясающий результат!

 шея свиная, лук, морковь, баклажан, помидоры, перец болгарский, картофель, петрушка, кинза, чеснок, перец горький, соль

Вариантов приготовления лобио достаточно много. Приготовим один из несложных — со стручковой фасолью и куриными фрикадельками. Получается очень вкусно и сочно, орехи придают блюду питательность, а пряности — потрясающий аромат.

 фасоль стручковая, фарш куриный, лук репчатый, корень сельдерея, томат-паста, орех грецкий, приправа, соль, перец чёрный молотый, хмели-сунели, базилик...

Решили устроить себе "праздник живота"). Приготовили очень вкусный плов!

 мясо, морковь, лук репчатый, рис, масло растительное, соль, перец, зира, куркума, барбарис, паприка, чеснок

В юности, начитавшись Похлебкина, сделала открытие: оказывается, не «таБака», а «таПака»! В честь сковородки-тапы с тяжелой крышкой, в которой цыплят жарили. И много лет свято верила, что вот теперь-то я знаю, как надо говорить правильно. И... тяжело быть любопытной... опять где-то вычитала, что и не «таПака» вовсе, а все же лучше «таБака»...

 цыпленок, чеснок, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый

Очень вкусный рецепт для маринования мяса. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука дает превосходный результат.

 мясо, лимон, лук репчатый, соль, перец чёрный, перец красный, кориандр, куркума, карри

Если хочется вкусного шашлыка, но нет времени для пикника, придет на выручку электрошашлычница. В эксплуатации электрошашлычницы почти ничем не отличаются от обычных мангалов. А рецепт шашлыка расскажу свой любимый.

 свинина, лук репчатый, вино красное сухое, соль, перец чёрный молотый, аджика

Мясо в соусе цахтон - блюдо кавказской кухни, и вариантов его приготовления - множество, в зависимости от региона. Говядина в цахтоне - блюдо простое, но невероятно вкусное, сочное и сытное.

 говядина, телятина, сметана, петрушка, кинза, укроп, чеснок, соль
 говядина, сало, чеснок, мука пшеничная, маргарин, соль, специи

Кисло-сладкий гранат придает крылышкам нежность и пикантность.

 куриные крылышки, сок гранатовый, соус, чеснок, зира, соль, перец молотый, масло растительное, гранат, зелень

Цыплёнок табака (цыплёнок тапака) - популярное блюдо кавказской кухни. Представляет собою цыплёнка, зажаренного с чесноком, перцем и пряностями.

 цыпленок, специи, чеснок, масло растительное, масло топлёное, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, перец чёрный молотый, паприка молотая...

Блюда грузинской кухни можно сравнить с их песнями — такие же яркие и аппетитные. И одним из этих блюд является чахохбили из курицы с помидорами, вином, свежей зеленью и пряностями. Обязательным условием является то, что курица предварительно обжаривается, а затем тушится в соусе в течение длительного времени. Готовится несложно, а получается ну очень вкусно!

 мясо куриное, вино белое сухое, помидоры, лук репчатый, чеснок, масло растительное, зелень кинзы, зелень базилика, перец чили, уцхо, сахар, соль, перец чёрный молотый

Как удержаться и не приготовить вкусный свиной шашлык с овощами? Насладимся хорошей погодой, теплом общения с дорогими людьми...

 свинина, лук репчатый, вино красное сухое, вода минеральная, соль, перец, приправа, аджика, помидоры, перец болгарский

Любите курочку? Тогда этот пошаговый рецепт именно для вас. По этому же рецепту можно приготовить чахохбили из утки по-грузински.

 курица, утка, масло сливочное, лук репчатый, соль, вода, перец болгарский красный, помидоры, томат-пюре, сметана, уксус

Рецепт хашламы отлично подойдет самым начинающим хозяйкам. Готовится хашлама очень просто, но результат изумительный. Хашлама может быть в виде первого или второго блюда, в разных вариациях. Например, хашлама на пиве, из говядины и овощей.

 говядина, телятина, картофель, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, пиво светлое, зелень, перец чёрный, специи, соль
 курица, фарш овощной
 курица, молоко, фарш ореховый

Армлов - запеканка из картофеля и мяса. Несложное в приготовлении блюдо из понятных продуктов, которое подойдёт для ужина или перекуса. Несмотря на свою простоту, запеканка получается вкусной и сытной. Обязательно попробуйте!

 говядина, картофель, лук репчатый, яйца, сметана, масло топлёное, сухари панировочные, соль, перец чёрный молотый

Вы скажете, что зима - не время для шашлыков? Отчего же? Для шашлыков всегда есть время!

 мясо, лук репчатый, соль, перец, специи

Если вы любите курицу и часто ее готовите, однажды может показаться, что вкус куриного мяса надоел, а все интересное из него уже готовили и ели. В этом случае на помощь приходит рецепт курицы по-аджарски. Он простой и быстрый, но в результате вы получите абсолютно новый вкус привычной курицы.

 курица, чеснок, зелень кинзы, масло растительное, хмели-сунели, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, вода

Под названием гедлибже скрывается простое, но очень вкусное блюдо - курица, тушенная в густом сметанном соусе с луком и чесноком. Приготовьте любой гарнир на ваш вкус - и отличный обед или ужин для всей семьи готов!

 курица, сметана, чеснок, лук репчатый, бульон куриный, вода, масло подсолнечное, мука пшеничная, паприка молотая, базилик, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа...

Хинкал - традиционное национальное блюдо Кавказа.

 баранина, вода, соль, мука, вода, соль, яйца, чеснок, сметана, майонез, вода, соль

Люля-кебаб на шпажке, запеченный в духовке, получается очень сочным и вкусным.

 фарш говяжий, лук репчатый, хмели-сунели, травы, перец чёрный молотый, соль

Люля-кебаб на мангале, своими руками. Часто на даче готовим это блюдо.

 говядина, свинина, лук репчатый, зира, соль, перец чёрный

Люля-кебаб - знаменитое блюдо, приготовленное из баранины. В домашних условиях сделать такую вкуснятину совсем не сложно, попробуйте. Я рекомендую более легкий и доступный вариант люля-кебаб из говядины. Это, конечно же, адаптация рецепта для домашних условий.

 фарш говяжий, фарш из баранины, лук репчатый, чеснок, яйца, зелень, перец чёрный молотый, соль

Интересный рецепт чахохбили, но не из фазана или курицы, как сложилось исторически, а из индейки. Несмотря на замену птицы, традиционные пряности и зелень сохранят аппетитность этого рагу с кавказскими мотивами.

 индейка, лук репчатый, чеснок, аджика, перец стручковый, сок томатный, масло растительное, масло сливочное, лавровый лист, хмели-сунели, соль, кинза

Бешбармак в переводе с тюркских языков - «пять пальцев», так сложилось, что это блюдо едят руками. На тонкое нежное тесто выкладывают кусочки томленой в бульоне баранины, приправленной специями и луком. Вкус бешбармака превосходит все ожидания. С нашим рецептом вы сможете приготовить бешбармак дома, и, будьте уверены, время, потраченное на его приготовление, того стоит.

 баранина, лук репчатый, морковь, соль, перец чёрный молотый, вода, яйца, мука, соль, вода, лук зелёный

Баранина, помидоры, сладкий перец и лук, нарезанные крупными кусочками и выложенные слоями, приправленные чесноком, кинзой, петрушкой и укропом. Три часа томления на слабом огне - и результат превзойдет все ожидания! Настоящая хашлама - блюдо, которое обязательно захочется повторить.

 баранина, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень кинзы, зелень укропа, перец чили, лавровый лист, перец чёрный горошком...

Фарш из баранины со специями, рисом и курдючным жиром, завернутый в виноградные листья, - все это томится на слабом огне, и в результате получается та самая, неповторимая, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы не спорили о происхождении и названии этого кулинарного чуда, для нас главное, что истина - в долме!) Осталось только приготовить, чтобы в этом убедиться.

 фарш из баранины, жир курдючный, лук репчатый, масло сливочное, листья виноградные, рис, соль, чеснок, перец чёрный молотый, перец чили, мята сухая, хмели-сунели...
 говядина, баранина, фасоль стручковая, луковицы, жир, чеснок, зелень, перец, соль
 печень баранья, почки, легкое, соль, специи
 филе говядины, жир говяжий, луковицы, фасоль стручковая, зелень, лавровый лист, соль
 цыпленок, масло сливочное, сок гранатовый, чеснок, яйца, сухари панировочные, соль
 индейка, чеснок, перец красный, масло сливочное, лук репчатый, мука пшеничная, бульон, соль
 баранина, рис, масло подсолнечное, луковицы, гранат, соль
 лук репчатый, говядина, перец красный молотый, хмели-сунели, картофель, бульон, чеснок, кинза
 курица, масло, луковицы, сметана, мука, перец, соль
 свинина, лук репчатый, кинза, укроп, базилик, перец чёрный, перец красный, лавровый лист, вино белое сухое, лимон, гранат
 грудинка баранья, луковицы, гранат, алыча, изюм, рис, масло сливочное, настой шафрановый, соль, кипяток
 баранина, рис, масло топлёное, кишмиш, абрикос, хурма, каштан, луковицы, шафран, тмин, корица, соль
 баранина, лук репчатый, специи, чеснок, перец, соль, айран, сметана
 баранина, лук репчатый, рис, сало курдючное, лимон, лук зелёный, перец красный
 баранина, рис, масло топлёное, луковицы, шафран, корица, зелень, перец, соль
 баранина, лук репчатый, рис, сало курдючное, лимон, лук зелёный, уксус 3%, соль, перец красный молотый
 субпродукты мясные, жир, луковицы, зелень, гранат, соль, перец
 ливер мясной, рис, вода, соль, перец
 баранина, рис, масло сливочное, масло топлёное, лук репчатый, курага, алыча, кишмиш, каштан, тмин, корица, соль, перец чёрный молотый, соус

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Часто используемые ингредиенты: лук репчатый, чеснок, баранина, масло растительное, рис, хмели-сунели, луковицы, зелень, кинза, масло сливочное, сметана, говядина, курица, помидоры, лавровый лист, специи, зелень петрушки, гранат, морковь, яйца, масло топлёное, паприка молотая, свинина, перец красный, зелень кинзы
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)