Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Украинская кухня


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Подчеревок запеченный - это традиционное блюдо всеми любимой украинской кухни. Попробуйте и Вы.

 свинина, соль, смесь, чеснок, лавровый лист

А вы пробовали жареные вареники? Да, оказывается их можно не только варить, но и жарить во фритюре. Жареные вареники с капустой и грибами — отличный вариант для сытного домашнего обеда или ужина. Они получаются с хрустящей корочкой и мягкой сочной начинкой.

 мука, яйца, молоко сухое, вода, капуста белокочанная, шампиньоны, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Любопытно? Не задавайтесь целью сравнивать эту импровизацию с классическим рецептом. Представьте себе, что наша котлета по-киевски не только знакома всему миру, но она еще и претерпевает значительную национальную корректировку. Например, дополняется мексиканской приправой и перцем чили. Котлета по-киевски будет готовиться в микроволновой печи (опять же – модернизация), но останется хрустящей.

 крекер, приправа, масло сливочное, сыр чеддер, перец чили, лук, соль, куриная грудинка

Вариант старинного украинского блюда из творога и яиц, которое называется "плесканка" (укр. плескатий - плоский). Плесканку делали сладкой или солёной. Сладкая плесканка, запечённая в керамических мисочках, обязательно была на пасхальном столе. Солёную готовили как запечённой, так и в виде спрессованной (плоской) творожной массы. По мотивам этого блюда - рецепт несладкой запеканки, в которой вкус творога будут удачно оттенять ароматные пряные травы и тмин.

 творог, яйца, масло сливочное, крахмал картофельный, тмин, травы пряные, перец красный молотый, соль, сухари панировочные

Закуска из кабачков - такое простое блюдо можно подать и гостям.

 кабачок, мука, чеснок, майонез, масло растительное

Рецепт мясного рулета из подчеревины и постного свиного мяса с прослойкой из омлета. Такой рулет можно приготовить на праздничный стол.

 грудинка свиная, свинина, чеснок, соль, корень сельдерея, смесь, травы, майонез, яйца, сливки, соль, масло сливочное

Тыква в тесте делает вареники ещё вкуснее и внешне привлекательнее. Позитивный солнечный оттенок удачно окрашивает бледное тесто, при этом тыквенная мякоть сочетается с разной начинкой. И сегодня внутри вареников — картофель с жареным лучком, можно добавить шкварки.

 мука, желток, тыква, пюре из тыквы, масло растительное, соль, картофель, масло сливочное, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, соль...

Такие несладкие ленивые творожные вареники с сырной начинкой готовятся очень просто и отлично подойдут к домашнему завтраку. Тесто приготовим на основе творога с добавлением рисовой муки, яиц и ароматного укропа. В качестве начинки используем легкоплавкие сорта сыра. Лёгкий несладкий приём пищи из доступных продуктов.

 творог, мука рисовая, яйца, зелень укропа, соль, сыр моцарелла, сметана, соль, вода

Сиченики полтавские – вкусные котлеты из говядины с добавлением шпика. Сочные, мягкие.

 говядина, шпик (шпиг, шпек), чеснок, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, жир

Оригинальный рецепт драников, где помимо привычного тёртого картофеля вторым основным ингредиентом выступает варёный рис! Эти картофельно-рисовые драники по вкусу похожи на драники классические, а по структуре более нежные и пышненькие.

 картофель, рис, яйца, мука, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Очень вкусное блюдо из картофеля, белых грибов и копченого мяса, приготовленное в горшочке.

 картофель, грибы белые свежие, мясо копчёное, лук репчатый, морковь, масло сливочное, перец красный, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, соль...

Палюшки – это те же галушки. Но если галушки делают из муки, то в палюшки добавляют вареный картофель или творог, или то и другое вместе. Сегодня у меня картофельные палюшки.

 картофель отварной, яйца, соль, мука, масло сливочное, сметана, лук, сало

Сырный суп с зелёным горошком готовится максимально просто и быстро. К стандартному набору из картофеля, моркови и лука добавим консервированный зелёный горошек, а вместо бульона - сырная юшка.

 сыр плавленый, картофель, лук репчатый, морковь, горошек зелёный консервированный, масло растительное, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, зелень, вода

Благодаря добавлению в дрожжевое тесто пюре из картофеля пампушки получаются супернежными, с воздушным мякишем и румяной корочкой. А чесночный с укропом соус придаёт булочкам изумительный аромат. Такие аппетитные пампушки отлично дополнят первые блюда или подойдут для сытного перекуса.

 картофель, молоко, масло сливочное, дрожжи сухие, сахар, мука, соль, яйца, масло растительное, вода, зелень укропа, чеснок, соль

Шикарная нежная курочка для вас на обед. Рецепт отменный.

 курица, лимон, вода, масло сливочное, соль

В день весеннего равноденствия, 22 марта, на Сороки, издавна пекут постные булочки в форме птиц. По народным приметам считается, что в этот день из теплых стран прилетают первые жаворонки и приносят с собой Весну. Наконец-то))

 мука, дрожжи, дрожжи сухие, масло растительное, сахар, мёд, вода, водка, соль, сахар ванильный, корица, куркума, чай, изюм, гвоздика

Совсем несложно сделать картофельную запеканку вкуснее. Сперва замешиваем жидкое тесто на молоке, как для заливных пирогов. А дальше начинается самое интересное - удивительное смешение красок и вкусов. Вмешиваем в тесто кусочки сладкого перца, помидора и репчатого лука, тёртый картофель, два вида сыра (твёрдый и фету), оливки и ароматную зелень. За счёт овощей запеканка получается сочной, а сыр и оливки делают вкус насыщенным и ярким.

 молоко, яйца, масло растительное, мука, сода, соль, картофель, сыр твёрдый, сыр фета, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, оливки, зелень, соль

Если кто-то, прочитав этот рецепт, будет утверждать, что в Закарпатье готовят другие голубцы, он будет в чем-то прав, потому, что в Закарпатье настолько любят голубцы, что рецептов существует очень много. На фестиваль голубцов закарпатские хозяйки умудряются наготовить их десятки видов. Сегодня приготовила зимний вариант голубцов – из головок квашеной капусты. Очень вкусные голубцы, в меру острые, с легким вкусом копченостей.

 капуста квашеная, рис, фарш, шпик копченый, томат-паста, перец болгарский, перец чёрный молотый, паприка, кориандр, базилик, смалец, соль

Вареники с вишней — мечта гурманов! Для дегустации этого простого, но лакомого блюда подойдут и свежие, и замороженные ягоды (без косточек). А если в начинку добавить ещё и шоколад с орехами, то вкус получается просто потрясающим! В копилку рецептов сладких блюд.

 мука, вода, соль, вишня, шоколад, орех грецкий, крахмал, соль

Простое и питательное блюдо из доступных ингредиентов. В рецепте нет мяса — только овощи, грибы и пшеничная крупа. Каша получается очень ароматной, сытной и с насыщенным вкусом, а куркума обеспечивает яркий вид.

 крупа пшеничная, шампиньоны, морковь, лук репчатый, масло растительное, куркума молотая, соль, перец чёрный молотый

Блюдо из обычных продуктов для всей семьи. Нежные картофельно-рыбные котлеты с яично-сырной начинкой достойны вашего внимания. Котлеты приготовлены не на сковороде, а в духовке, отчего они менее жирные и более сочные, при этом лёгкие, но сытные.

 картофель, сардины консервированные, яйца, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень, яйца, сыр твёрдый, масло сливочное, соль, мука, яйца

Сырники с вишней - рецепт очень вкусного десерта. Можно брать и другие ягоды, но как раз начала поспевать вишня.

 творог, яйца, мука, сахар, вишня, сливки, масло сливочное, масло растительное

Картопляники - мягкие и нежные картофельные котлеты (или пирожки) с начинкой. Картопляники с ливером - очень аппетитные и сытные картофельные зразы с начинкой из куриных сердечек и печени.

 картофель, яйца, мука пшеничная, мука кукурузная, лук репчатый, печень куриная, сердце куриное, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сметана

Расскажу вам сегодня, друзья, о рецепте с историей. Рецепт - хорошо всем известный "Киевский" торт. Но история вовсе не о том, как два забывчивых кондитера "сквасили" кучу куриных белков, а потом додумались, куда бы их приспособить, вовсе нет! Это сага о том, как "Киевский" торт появился и прочно поселился в нашей семье. :)

 белок, пудра сахарная, сахар ванильный, сок лимонный, мука, орех, сахар, молоко, сахар, желток, масло сливочное, коньяк, сахар ванильный, масло сливочное...

Хорошее начало нового дня - это вкусный завтрак. Этот рецепт ленивых вареников (галушек из творога) мне подсказала моя тетя, а я делюсь им с вами.

 творог, яйцо куриное, крупа манная, мука пшеничная, соль, масло сливочное, сметана

Предлагаю приготовить чесночные пампушки к борщу - ароматные, воздушные булочки из дрожжевого теста без яиц, с чесноком и зеленью. Мне кажется, что такие пампушки хоть каждый день подавай к борщу или к супу, но они не приедаются. Приготовьте и угостите своих близких вкусной домашней выпечкой.

 вода, молоко, мука пшеничная, дрожжи сухие, сахар, соль, масло подсолнечное, соль, масло подсолнечное, чеснок, вода, зелень укропа, масло растительное, молоко

Любимые многими драники можно сделать более вкусными и питательными, если добавить к картофелю кусочки рыбного филе. Картофель прекрасно сочетается с рыбой, поэтому отличный результат гарантирован.

 картофель, яйца, рыба, мука, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа, сметана, чеснок, зелень

Нежные и вкусные галушки. Поделюсь с вами своим домашним рецептом. В поваренных книгах такой рецепт не найдете.

 творог, яйца, мука, соль, сало, лук репчатый, перец

Приготовим вареники с капустой, тушенной с обжаренным беконом, чесноком и укропом. Начинка из молодой капусты получается очень нежной и сочной, а благодаря бекону — особенно вкусной и ароматной. Тесто для вареников, приготовленное с желтками, — мягкое и нежное.

 мука пшеничная, желток, масло растительное, вода, соль, капуста белокочанная, бекон, чеснок, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, соль, масло сливочное, сметана...

Наваристый, ароматный, густой черниговский борщ – один из самых вкусных украинских борщей. Борща невозможно сварить немного. Даже если брать всего понемножку – сколько овощей надо поместить в кастрюлю. Но борща никогда не бывает много. Вкусный борщ все едят с удовольствием.

 мясо, картофель, капуста белокочанная, свекла, кабачок, фасоль белая, помидоры, томат-паста, корень петрушки, морковь, лук репчатый, яблоко кислое, масло сливочное...

Приготовление соленого сала в рассоле - совершенно не трудоемкий процесс. Приготовить такую закуску под силу каждому, нужно лишь запастись терпением. Я рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

 сало свиное, соль, перец чёрный молотый, чеснок, вода

Рекомендую рецепт манзари - вкусных жареных пирожков с творогом, яйцами и зеленью. Манзари можно делать из дрожжевого или из пресного теста.

 сыворотка, вода, масло растительное, масло растительное, мука, сахар, соль, сода, уксус, творог, яйца, лук зелёный, зелень укропа, соль

Холодец из хорошего домашнего петушка, по моему мнению, самый лучший и самый вкусный их всех холодцов.

 петух, ножки свиные, лук репчатый, морковь, лавровый лист, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, чеснок, соль, яйца отварные, зелень петрушки

К привычной для ленивых голубцов компании (белокочанной капусте, мясному фаршу и рису) добавим тыкву. Хотя тыква в этом рецепте хорошо замаскирована и не чувствуется (отличный способ спрятать её от детей), она придаст блюду нежность. Запекать ленивые голубцы будем в духовке в сметанно-томатном соусе. Так они получатся очень сочными, с приятным ароматом и вкусом.

 фарш куриный, капуста белокочанная, рис, тыква, сметана, томат-паста, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное

Соложеники - это украинское сладкое блюдо из тонких блинов с начинкой, запечённых под слоем взбитых белков. В качестве начинки в этом рецепте используем яблоки, тушенные с корицей, но подойдёт и варенье или повидло. Рецепт соложеников с яблоками так же прост, как и набор продуктов для него, а результат превзойдет все ожидания.

 молоко, мука пшеничная, желток, масло сливочное, сахар, соль, яблоко, сахар, масло сливочное, сахар ванильный, корица молотая, белок, сахар

Салатики, выложенные в форме кролика или другого символа года, очень украсят ваш новогодний стол. В этот раз я готовила вот такой салат «кролик», очень вкусный и сытный. )))

 куриная грудка, горошек зелёный, капуста пекинская, огурцы маринованные, сыр твёрдый, яйца, маслины, зелень

Это самый овощной борщ из всех, что я знаю.

 вода, бульон, свекла, фасоль, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, картофель, корень сельдерея, корень петрушки, чернослив, томат-паста, соль...

Очень необычный рецепт голубцов. Начинка из сухой ячневой крупы. За время готовки каждая крупинка успевает набухнуть, но начинка не превращается в липкую кашу, а становится рассыпчатой и ароматной, ведь голубцы тушатся на подушке из сухофруктов.

 крупа ячневая, лук репчатый, морковь, шпик (шпиг, шпек), капуста белокочанная, яблоки сушеные, груши сушеные, вишня, чернослив, соль, перец чёрный молотый...

Сегодня я вам расскажу, как приготовить самостоятельно настоящую украинскую домашнюю колбаску, которую сравнить с покупной в супермаркете просто невозможно.

 свинина, телятина, сало, чеснок, кишки, соль, смесь

Этот рецепт постных голубцов с грибами оценят и постящиеся, и вегетарианцы.

 капуста белокочанная, рис, лук репчатый, морковь, шампиньоны, помидоры, чеснок, зелень, томат-паста, масло растительное, соль, перец, вода

Картофельные пирожки или картофельные зразы с отварным мясом - это просто, достаточно быстро и очень вкусно! Убедитесь сами!

 мясо отварное, лук репчатый, яйца, картофель, мука, соль, перец, масло растительное, сметана

Если вам нравится сочетание творога с шоколадом, тогда интересно попробовать этот рецепт. Вареники с творогом и шоколадом оценят поклонники умеренной сладости в блюдах и шоколада, конечно. Их можно приготовить к завтраку, на обед или ужин. Полуфабрикат отлично хранится в морозильнике и приготовить вареники можно в любое время при необходимости.

 мука, яйца, масло растительное, молоко, соль, творог, шоколад черный, сахар, корица молотая, желток, шоколад черный, молоко

Если у вас осталась вареная гречневая каша, и вы не знаете, что с ней делать, то гречаники - то, что нужно! Вкусное, сытное, необычное блюдо.

 гречка, фарш свиной, яйцо куриное, лук репчатый, розмарин, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное, лук репчатый, морковь, кетчуп, вода, мука, сахар...

К приготовлению этого борща надо готовиться, как к празднику. Заранее приготовить свекольный квас, купить говядину и баранину, ну и овощи, которых в борще много и разных. Я же говорю – праздник вкуса!

 грудинка говяжья, баранина, капуста, картофель, свекла, фасоль, пюре, яблоко, масло сливочное, сало, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый...

Яворовский пирог с картофелем, гречкой, жареным луком и шкварками – древний рецепт украинской кухни. Его пекли не только в будни, но и по большим праздникам, и даже на свадьбу. Такой сытный пирог с большим количеством простой и вкусной начинки в тоненькой оболочке дрожжевого теста способен накормить всю семью.

 вода, масло растительное, сахар, мука, дрожжи, соль, картофель, крупа гречневая, лук репчатый, сало, соль, перец чёрный молотый, молоко

Острые пикантные голубцы из квашеной капусты могут быть отличной закуской, потому что холодные они еще вкуснее. Блюдо постное.

 капуста квашеная, фасоль, лук, рис, масло растительное, травы сухие итальянские, рассол капустный, перец красный молотый, соль

Гречневые котлеты с куриным фаршем в томатном соусе - вкусное и относительно бюджетное блюдо. Если у вас от предыдущей трапезы осталась гречневая каша, это отличный способ её использовать. Сперва обжариваем гречаники на сковороде, а затем перекладываем их в казан и тушим в томатном соусе. Такие сочные и ароматные котлеты не нуждаются в гарнире, в них есть и каша, и фарш.

 крупа гречневая, фарш куриный, лук репчатый, яйца, соус томатный, соль, лавровый лист, перец молотый, масло подсолнечное

В масленичную неделю захотелось приготовить необычные блины – украинские блины с пшенной кашей на дрожжах.

 пшено, молоко, дрожжи, мука пшеничная, яйца, масло топлёное, масло сливочное, масло растительное, соль, сахар

Вкусное и питательное второе блюдо из доступных продуктов к домашнему обеду или ужину. Начинка из отваренного куриного мяса и обжаренного лука отлично дополняет картофельное тесто. Галушки получаются очень нежными и сытными.

 картофель, яйца, мука, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый, Куриные бедрышки, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Вареники, наверное, одно из самых любимых и распространенных постных блюд. Благодаря разнообразию начинок, это блюдо никогда не может надоесть. Ну не заправим некоторое время мы эту вкуснятину шкварками или сметаной – с лучком и перчиком будет не менее вкусно. Я готовлю вареники с картофелем, а можно приготовить с капустой, добавить грибы.

 мука, кипяток, соль, картофель, лук репчатый, масло растительное, соль, масло растительное, лук репчатый, перец чёрный молотый, зелень петрушки

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)