Учёные выяснили, почему на шоколаде появляется белый налёт

Этим вопросом, с подачи технологического центра швейцарской компании Nestle, озадачились очень серьёзные исследователи из немецкого Научно-исследовательского института физики твердых тел и Исследовательского центра физики частиц DESY

В результате исследования удалось выяснить природу белого налёта. В его основе оказались масла, которые содержатся в шоколаде, постепенно выходят на его поверхность и кристаллизуются. Масла перемещаются сквозь поры в шоколаде благодаря капиллярному эффекту.

Учёные подчёркивают, что шоколад с белым налётом абсолютно безвреден. Белый налёт можно предотвратить, если уменьшать пористость шоколада и хранить его при температуре примерно 18°C.

Рецепт де Салат 3 0 1634 14.05.15

Добавь в свой блог - угости друзей!:

С иллюстрацией:
Текстовый:

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru