Есть, чтобы жить
Привет! Пропагандирую здоровое питание.
Заходите в гости на Проза.ру читать:
Кулинарный дневник и не только. Лариса Цветкова
Мой девиз: "Или еда как лекарство, или будут лекарства как еда".
А еще в книге есть о моем опыте похудения на 10 кг, но не быстро - зато безповоротно!
"Кулинарный дневник и не только" - увлекательно и просто доносит до вас всю информацию о современном здоровом питании, пока вы изо дня в день готовите для своей семьи.
Лариса Цветкова.
Добавь в свой блог - угости друзей!:
Приготовьте себе простое полезное и вкуснющее блюдо - суши-салат - не пожалеете.
11. Суши – салат.
Предисловие.Этот рецепт я посвящаю своему незабываемому однокласнику Ю.Ч. – все остальное – в послесловии.
500г филе хека или трески, или другой белой морской рыбы,
отваренный рис, (1чашка длиннозерного риса , сваренного в 2-2,5 ч. воды)
морковка, огурец, луковица, красный салатный перец,
соль, черный молотый перец, молотый имбирь,
сок половины лимона, уксус.
Отварим рис любым способом, например, как в рисовой каше – 7.То есть на 1ч. длиннозерного риса возьмем 2- 2,5 ч. воды.
Филе хека должно быть немного подмороженным, чтобы можно было легко стащить верхний слой кожицы.Еще его нужно нарезать на широкие куски наискосок в направлении от головы к хвосту (3-4 см шириной).
Поставим на огонь 1,5 л воды – пусть закипит.Приготовим в мисочке 1,5 л холодной воды.
Когда вода закипит, выключим огонь и сразу опустим в нее нарезанное филе.Размешаем осторожно, через 30сек- минуту вытащим шумовкой и опустим в холодную воду, где подержим кусочки хека 1 минуту, а то и меньше, до охлаждения.Вытащим кусочки шумовкой и положим в подходящую глубокую тарелку или салатницу.
Посолим, поперчим, посыпем имбирем, польем соком лимона, польем уксусом (1-2 ст.л.), польем растительным маслом.Оставим настаиваться 10 мин – это минимум, а можно хранить таким способом замаринованное филе и два дня в холодильнике.
Пока настаивается рыба, займемся овощами.Обмоем, почистим.
В подходящую салатницу нарезаем тонкими четверть-кольцами луковицу, присаливаем.Сверху засыпем протертой на крупной терке морковью, затем – нарезанным полукружками огурчиком, наконец, - нарезанным салатным красным перцем.Присолим, сбрызнем растительным маслом.Перемешаем.
Теперь порционно раскладываем рис (по 3-4 ст.л.) в глубокие тарелки.Поверх риса выкладываем по 3-4 ст.л. салата , а сверху разложим замаринованное филе и польем маринадом от рыбы.Каждый сам себе перемешает этот салат уже перед едой.
Смешивать отваренный рис, салат и замаринованное филе нужно перед едой, а если оставлять на завтра, то лучше держать по отдельности.
У меня от этого блюда появляется румянец, когда я его ем, честное слово.
Овощи можно менять и эксперементировать в сочетаниях . Желаю успехов в этом увлекательном и полезном деле.
Послесловие.Этим рецептом я хочу напомнить, что :
Или мы едим еду как лекарство, или (рано или поздно) прийдется есть лекарства как еду.
А еще не будем забывать, что концентрированные белки и углеводы желательно употреблять в соотношении 1:3 или даже 1:4 к овощам и фруктам.
Думаю, мой салат удачно адаптирован к русскому вкусу, хоть и „суши”.
Салатом это блюдо называется, но больше ничего, например, на ужин, есть и не надо.Ну, разве что, стакан кефира выпить перед сном.
Очень надеюсь, что многие хек перестанут жарить, да еще и в кляре, и подавать с картофельным пюре.Когда-то и мне это казалось вкусным.
Делитесь рецептиком !
А где же рецепт?!
Спасибо! Действительно вкусный салатик !
Лариса, не могли бы Вы писать рецепты не тут, а в... ну, например, рецептах или статьях. Очень неудобно залазить сюда каждый раз, чтобы узнать, есть ли что новенькое.
Спасибо!