Секреты приготовления салатов
Добрый день! В этой статье я поведаю Вам 23 секрета приготовления салатов и продуктов, входящих в их состав.
Вот они, маленькие шаги к вкусному и полезному салату:
1) Сырые овощи лучше резать на пластмассовой доске, поскольку деревянная впитывает сок.
2) Вареные овощи нельзя долго держать в воде, от этого они теряют вкус.
3) Огурцы с толстой кожурой необходимо чистить.
4) Салат будет ароматным, если добавить побольше укропа.
5) В овощной салат можно на несколько минут положить корочку хлеба, натертую чесноком. Салат приобретает легкий чесночный вкус.
6) В салат с майонезом или винегрет можно положить на несколько минут корочку лимона. Салат приобретает приятный освежающий вкус.
7) Фасоль будет особенно вкусной, если воду слить сразу же после закипания, а потом залить холодной водой и добавить 2-3 столовые ложки растительного масла.
8) Чтобы сваренные овощи были мягче и приятнее на вкус, в воду нужно добавить немного сахара.
9) Овощи для салата следует варить в кожуре - так в них лучше сохраняются витамины.
10) Чтобы уменьшить потерю витаминов, овощи следует класть в кипящую воду и варить в закрытой посуде.
11) Чтобы очищенные корни сельдерея не потемнели, их следует держать в подкисленной воде.
12) Икра из баклажанов будет вкуснее, если баклажаны предварительно испечь в духовке.
13) Запах и вкус сырого репчатого лука в салате станет мягче, если луковицу нарезать и слегка обдать кипятком.
14) Овощи нужно мыть только холодной водой.
15) Готовить и хранить салат следует только в эмалированной и стеклянной посуде.
16) Пропускать хрен через мясорубку следует, используя мелкую сетку и закрыв отверстие мясорубки на выходе полиэтиленовым мешком.
17) Нарезанную для салатов свеклу следует хранить отдельно от других овощей, заправив ее уксусом, растительным маслом.
18) Томат-паста при длительном хранении в открытой банке не покроется плесенью, если ее полить растительным маслом.
19) Сваренные вкрутую яйца следует немедленно опустить в холодную воду - тогда легче будет снять скорлупу.
20) Сваренный в кожуре картофель будет легче очистить, если его сразу залить холодной водой.
21) Салаты можно украшать только теми продуктами, которые входят в их состав.
22) Засохший сыр следует на 20 минут положить в молоко.
23) Сельдь для салатов следует выбирать с толстой спинкой - она особенно хороша на вкус.